El/La Subgerente de Alimentos y Bebidas/Subgerente General at Hotel Blackhawk, Autograph Collection

Acerca del puesto:

El/La Subgerente de Alimentos y Bebidas/Subgerente General del Hotel Blackhawk/The Current desempeña un papel fundamental en el apoyo a la gestión general y la excelencia operativa de los puntos de venta de alimentos y bebidas del hotel. Esta posición es responsable de garantizar experiencias excepcionales para los huéspedes, manteniendo altos estándares de servicio, calidad e higiene en todas las operaciones de alimentos y bebidas. Colabora estrechamente con el/la Gerente General para desarrollar e implementar estrategias que impulsen el crecimiento de los ingresos, optimicen los costos y mejoren el desempeño del equipo. Este rol requiere un liderazgo proactivo para supervisar al personal, gestionar el inventario y coordinar con otros departamentos para garantizar una prestación de servicios impecable. En definitiva, el/la Subgerente de Alimentos y Bebidas contribuye significativamente a la reputación y rentabilidad del hotel al fomentar un ambiente de trabajo positivo y ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.

Requisitos mínimos:

• Licenciatura en Gestión Hotelera, Administración de Empresas o un campo relacionado.
• Mínimo de 3 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas, preferiblemente en un entorno hotelero.
• Sólidos conocimientos de las normas de seguridad alimentaria y las regulaciones sanitarias.
• Habilidades de liderazgo demostradas con experiencia en la gestión y el desarrollo de equipos.
• Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales.

Cualificaciones preferidas:

• Certificación en Seguridad Alimentaria o ServSafe.
• Experiencia con software de gestión de inventario y control de costes.
• Conocimiento de los sistemas de punto de venta (POS) utilizados en el sector de la hostelería.
• Experiencia previa en un entorno hotelero de lujo o de alta gama.
• Conocimientos lingüísticos adicionales para facilitar la interacción con huéspedes diversos.

Responsabilidades:

• Ayudar a supervisar las operaciones diarias de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas dentro del hotel para garantizar un servicio fluido y eficiente.
• Supervisar, capacitar y motivar al personal de alimentos y bebidas para mantener altos niveles de servicio al cliente y estándares operativos.
• Colaborar con el gerente general para planificar menús, gestionar el inventario y controlar los costos, garantizando al mismo tiempo la calidad y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
• Atender las consultas, comentarios y quejas de los huéspedes de manera rápida y profesional para mejorar su satisfacción.
• Coordinar con los equipos de cocina, limpieza y eventos para apoyar los servicios de banquetes y catering para eventos y funciones especiales.

Habilidades:

El Subgerente de Alimentos y Bebidas/Subgerente General utiliza diariamente sus habilidades de liderazgo y comunicación para gestionar e inspirar eficazmente al equipo de Alimentos y Bebidas, garantizando la prestación constante de un servicio de alta calidad. Las habilidades analíticas son esenciales para monitorear el desempeño financiero, controlar los costos y optimizar la gestión de inventario. Aplica con frecuencia su capacidad para resolver problemas, atendiendo las inquietudes de los clientes y los desafíos operativos de manera rápida y eficiente. El conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria es fundamental para mantener el cumplimiento y garantizar la seguridad de los clientes. Además, el dominio del software de gestión hotelera y los sistemas de punto de venta (POS) facilita los flujos de trabajo operativos y la elaboración de informes precisos.