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Sushi Chef at Akiro - Chicago
Akiro - Chicago
Chicago, Illinois
Hospitality
Posted 0 days ago
Job Description
? Sushiman (Sushi Chef) – Akiro Chicago (U.S. Flagship Location)
Location: River North, Chicago
Employment Type: Full-Time
About Akiro
Akiro Chicago marks the flagship U.S. location of the internationally renowned Akiro Group, celebrated across Spain for its innovative approach to Nikkei cuisine — a fusion of Japanese precision and Peruvian vibrancy. Located in the heart of River North, Akiro Chicago brings this culinary excellence stateside with a focus on exceptional technique, artistic plating, and a deep respect for quality ingredients.
We’re building a passionate team to lead this concept forward and are seeking experienced Sushimen to be part of our grand opening and beyond.
? Job Description
As a Sushiman at Akiro Chicago, you will be responsible for preparing sushi and Nikkei-inspired dishes that meet our high culinary standards. You’ll work closely with our Head Chef and culinary team to deliver visually striking and flavorful plates with precision and consistency.
✅ Responsibilities
-Prepare all types of sushi including nigiri, sashimi, maki, and hand rolls
-Maintain proper knife techniques, product handling, and hygiene standards
-Manage inventory and ensure fish and ingredients are fresh and well-stocked
-Collaborate with kitchen team to ensure smooth service and consistency
-Follow recipes and plating specifications from the Akiro culinary team
-Uphold sanitation standards in accordance with Chicago food safety guidelines
?? Qualifications
-Minimum 2 years experience working in sushi kitchens (Nikkei experience a plus)
-Deep knowledge of sushi techniques, rice preparation, and knife skills
-Able to work in a fast-paced, high-volume environment
-Food Handler’s Certification required; Basset/ServSafe Manager is a plus
-Attention to detail, team mentality, and passion for craft
? Sushiman (Chef de Sushi) – Akiro Chicago (Ubicación Insignia en EE. UU.)
Ubicación: River North, Chicago
Tipo de Empleo: Tiempo Completo
Sobre Akiro
Akiro Chicago representa la ubicación insignia en Estados Unidos del reconocido Grupo Akiro, célebre en toda España por su enfoque innovador hacia la cocina Nikkei — una fusión entre la precisión japonesa y la vitalidad peruana. Situado en el corazón de River North, Akiro Chicago trae esta excelencia culinaria al mercado estadounidense con un enfoque en la técnica excepcional, el emplatado artístico y el profundo respeto por los ingredientes de alta calidad.
Estamos formando un equipo apasionado para liderar este concepto y buscamos Sushimen con experiencia para ser parte de nuestra gran apertura y crecimiento continuo.
? Descripción del Puesto
Como Sushiman en Akiro Chicago, serás responsable de preparar sushi y platos inspirados en la cocina Nikkei que cumplan con nuestros altos estándares culinarios. Trabajarás en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo y el equipo culinario para ofrecer platos visualmente impactantes y llenos de sabor, con precisión y consistencia.
✅ Responsabilidades
Preparar todo tipo de sushi, incluyendo nigiri, sashimi, maki y hand rolls
Mantener técnicas de cuchillo adecuadas, manejo correcto de productos e higiene
Gestionar el inventario y asegurar que el pescado e ingredientes estén siempre frescos y bien abastecidos
Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido y consistente
Seguir las recetas y especificaciones de emplatado del equipo culinario de Akiro
Cumplir con las normas de sanidad y seguridad alimentaria del estado de Illinois y la ciudad de Chicago
?? Requisitos
Mínimo 2 años de experiencia trabajando en cocinas de sushi (experiencia Nikkei es un plus)
Conocimiento profundo de las técnicas de sushi, preparación del arroz y manejo de cuchillos
Capacidad para trabajar en un entorno rápido y de alto volumen
Certificación de Manipulador de Alimentos requerida; BASSET o ServSafe Manager es una ventaja
Atención al detalle, mentalidad de equipo y pasión por la gastronomía y la excelencia
Location: River North, Chicago
Employment Type: Full-Time
About Akiro
Akiro Chicago marks the flagship U.S. location of the internationally renowned Akiro Group, celebrated across Spain for its innovative approach to Nikkei cuisine — a fusion of Japanese precision and Peruvian vibrancy. Located in the heart of River North, Akiro Chicago brings this culinary excellence stateside with a focus on exceptional technique, artistic plating, and a deep respect for quality ingredients.
We’re building a passionate team to lead this concept forward and are seeking experienced Sushimen to be part of our grand opening and beyond.
? Job Description
As a Sushiman at Akiro Chicago, you will be responsible for preparing sushi and Nikkei-inspired dishes that meet our high culinary standards. You’ll work closely with our Head Chef and culinary team to deliver visually striking and flavorful plates with precision and consistency.
✅ Responsibilities
-Prepare all types of sushi including nigiri, sashimi, maki, and hand rolls
-Maintain proper knife techniques, product handling, and hygiene standards
-Manage inventory and ensure fish and ingredients are fresh and well-stocked
-Collaborate with kitchen team to ensure smooth service and consistency
-Follow recipes and plating specifications from the Akiro culinary team
-Uphold sanitation standards in accordance with Chicago food safety guidelines
?? Qualifications
-Minimum 2 years experience working in sushi kitchens (Nikkei experience a plus)
-Deep knowledge of sushi techniques, rice preparation, and knife skills
-Able to work in a fast-paced, high-volume environment
-Food Handler’s Certification required; Basset/ServSafe Manager is a plus
-Attention to detail, team mentality, and passion for craft
? Sushiman (Chef de Sushi) – Akiro Chicago (Ubicación Insignia en EE. UU.)
Ubicación: River North, Chicago
Tipo de Empleo: Tiempo Completo
Sobre Akiro
Akiro Chicago representa la ubicación insignia en Estados Unidos del reconocido Grupo Akiro, célebre en toda España por su enfoque innovador hacia la cocina Nikkei — una fusión entre la precisión japonesa y la vitalidad peruana. Situado en el corazón de River North, Akiro Chicago trae esta excelencia culinaria al mercado estadounidense con un enfoque en la técnica excepcional, el emplatado artístico y el profundo respeto por los ingredientes de alta calidad.
Estamos formando un equipo apasionado para liderar este concepto y buscamos Sushimen con experiencia para ser parte de nuestra gran apertura y crecimiento continuo.
? Descripción del Puesto
Como Sushiman en Akiro Chicago, serás responsable de preparar sushi y platos inspirados en la cocina Nikkei que cumplan con nuestros altos estándares culinarios. Trabajarás en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo y el equipo culinario para ofrecer platos visualmente impactantes y llenos de sabor, con precisión y consistencia.
✅ Responsabilidades
Preparar todo tipo de sushi, incluyendo nigiri, sashimi, maki y hand rolls
Mantener técnicas de cuchillo adecuadas, manejo correcto de productos e higiene
Gestionar el inventario y asegurar que el pescado e ingredientes estén siempre frescos y bien abastecidos
Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido y consistente
Seguir las recetas y especificaciones de emplatado del equipo culinario de Akiro
Cumplir con las normas de sanidad y seguridad alimentaria del estado de Illinois y la ciudad de Chicago
?? Requisitos
Mínimo 2 años de experiencia trabajando en cocinas de sushi (experiencia Nikkei es un plus)
Conocimiento profundo de las técnicas de sushi, preparación del arroz y manejo de cuchillos
Capacidad para trabajar en un entorno rápido y de alto volumen
Certificación de Manipulador de Alimentos requerida; BASSET o ServSafe Manager es una ventaja
Atención al detalle, mentalidad de equipo y pasión por la gastronomía y la excelencia
Resume Suggestions
Highlight relevant experience and skills that match the job requirements to demonstrate your qualifications.
Quantify your achievements with specific metrics and results whenever possible to show impact.
Emphasize your proficiency in relevant technologies and tools mentioned in the job description.
Showcase your communication and collaboration skills through examples of successful projects and teamwork.